23.8.13

Sementes de Linhaça

As sementes de linhaça são conhecidas como Linum usitatissimum, sendo que o nome da espécie significa «muito útil». O termo define definitivamente a versatilidade e valor para a nutrição humana desta semente minúscula. As sementes de linhaça são ligeiramente maiores que as sementes de sésamo e têm uma casca dura, suave e brilhante. A sua cor oscila entre o âmbar intenso e o castanho avermelhado, dependendo se a linhaça é da variedade dourada ou castanha. O seu sabor é quente e terroso com um subtil trago a noz.

Apesar das sementes de linhaça serem levemente estaladiças, não costumam ser consumidas por inteiro e sim moídas, visto que isto permite o aumento da sua absorção de nutrientes. As sementes de linhaça moídas têm uma textura levemente semelhante à da farinha de milho, sendo potencialmente estaladiças, dependendo de quão bem são moídas.

Benefícios para a Saúde

● Acção Anti-inflamatória
● Doenças do Coração
● Diabetes
● Protecção contra Cancros
● Colesterol

Informação retirada daqui



Photos by ♥ Dora Ramalho

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